Une recette qui nous vient tout droit de Bruxelles, et que Laurent nous autorise à divulguer sur le blog ! Merci à lui… Si le mot "chicons" ne vous évoque rien, c'est normal ici on les appelle les "endives", et si comme nous, vous en raffolez, prenez le temps de vous faire cette recette toute simple mais délicieuse.
Une bonne soupe pour rentrer tout en douceur dans l'hiver…
L'incroyable recette de la soupe aux chicons de Laurent de Bruxelles…
• 2 oignons
• Une gousse d'ail
• Des chicons (5 ou 6)
• 2 petites patates
• Un peu de thym, persil, sel, poivre
• 1 pincée de muscade
• Un bouillon de poule
Faites revenir les chicons en morceaux, les oignons, et l'ail dans du beurre dans une casserole, saler et poivrer.
Lorsque les chicons sont dorés : rajouter et faire blanchir les patates en petits morceaux, juste deux minutes.
Rajouter de l'eau (selon quantité de soupe désirée, pas trop quand même !!). Rajouter le bouillon de poule, le thym,
couvrir et laisser mijoter 20 mn environ, pour cuire les patates.
À la fin, rajouter le persil, mixer et c'est prêt !!!

soupe