Et oui, la pomme est notre amie ! Elle se mange crue, cuite,
en compote, en tarte, et on peut l'accommoder à des plats salés, ou tout simplement la croquer…
Aujourd'hui, une petite recette toute simple de tarte aux pommes, parce que c'est la saison et que tout le monde aime la tarte
aux pommes, hein ? pas vrai ? Mais celle là, c'est une des meilleures que
je connaisse, car elle a comme qui dirait un petit truc en plus !
Elle est tirée du livre de Sylvia Gabet (1, 2, 3, c'est prêt !)
Tarte aux pommes et au miel, pour 8 personnes
• 250 grammes de pâte feuilletée (achetée chez votre boulanger, c'est vachement meilleur)
• 6 petites pommes (style reine des reinettes)
• 75 g de beurre
• 2 cuillerées à soupe de miel
• 75 g d'amandes effilées
• beurre pour le moule
1) Coupez les pommes pelées et épépinées en quartiers.
2) Mélanger le beurre, le miel et les amandes dans une casserole à feu doux.
3) Préchauffez votre four à 210 C° (th 7). Chemiser le plat à tarte de la pâte feuilletée et disposer les pommes joliment dessus.
Faites cuire la tarte au four pendant 25 minutes, puis interrompez la cuisson
et tartiner le dessus avec le mélange beurre-miel-amandes
et remettez encore 10-15 minutes au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée…
Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et dégustez.
BONNES PETITES RECETTES
samedi, 1 novembre 2008
LA REINE DES POMMES…
Par Seb Jeuf le samedi, 1 novembre 2008, 10:13
dimanche, 4 novembre 2007
LA BONNE SOUPE DE CHICONS
Par Seb Jeuf le dimanche, 4 novembre 2007, 16:51
Une recette qui nous vient tout droit de Bruxelles, et que Laurent nous autorise à divulguer sur le blog ! Merci à lui… Si le mot "chicons" ne vous évoque rien, c'est normal ici on les appelle les "endives", et si comme nous, vous en raffolez, prenez le temps de vous faire cette recette toute simple mais délicieuse.
Une bonne soupe pour rentrer tout en douceur dans l'hiver…
L'incroyable recette de la soupe aux chicons de Laurent de Bruxelles…
• 2 oignons
• Une gousse d'ail
• Des chicons (5 ou 6)
• 2 petites patates
• Un peu de thym, persil, sel, poivre
• 1 pincée de muscade
• Un bouillon de poule
Faites revenir les chicons en morceaux, les oignons, et l'ail dans du beurre dans une casserole, saler et poivrer.
Lorsque les chicons sont dorés : rajouter et faire blanchir les patates en petits morceaux, juste deux minutes.
Rajouter de l'eau (selon quantité de soupe désirée, pas trop quand même !!). Rajouter le bouillon de poule, le thym,
couvrir et laisser mijoter 20 mn environ, pour cuire les patates.
À la fin, rajouter le persil, mixer et c'est prêt !!!
samedi, 22 septembre 2007
PESTO ROUGE ET SES GRESSINS
Par Seb Jeuf le samedi, 22 septembre 2007, 18:57
Petite recette toute simple pour l'apéro, reperée sur www.odelices.com. Pour l'améliorer, je l'accompagne juste avec des gressins entourés de jambon italien, délicieux et vraiment rapide ! ça vaut le coup d'éssayer.
Pesto de tomates séchées ou pesto rouge
Pour 400 g de pesto
- 200 g de tomates séchées
- 50 g de pignons de pin grillés
- 2 gousses d'ail
- 4 brins de basilic
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl d'huile
- 1 boîte de gressins aux graines de sésame ou de pavot
- 6 tranches fines de jambon italien
Mixer ensemble les tomates séchées, les pignons, les gousses d'ail pelées, le basilic et le parmesan jusqu'à avoir une pâte homogène.
Puis, finissez avec l'huile d'olive en l’ajoutant au fur et à mesure par le goulot du mixeur pour obtenir une consistance plus crémeuse.
Mettez dans un grand bol la préparation du pesto rouge et servez dans une assiette à côté, les gressins entourés de jambon italien et pis c'est tout !
dimanche, 1 avril 2007
ALLUMETTES AU CHORIZO ET AU CUMIN
Par Seb Jeuf le dimanche, 1 avril 2007, 19:39
C'est super simple, super bon, et ça fait beaucoup d'effet pour l'apéro ! Prendre une pâte feuilletée pur beurre et la couper en lanières de 2 cm de largeur
sur 15 cm de long. Les badigeonner d'un jaune d'œuf que vous aurez mélangé avec un peu d'eau, puis parsemez-les de cumin et de tout petits bouts de chorizo. Les mettre au four préchauffé à 180 C° (th 7) sur une feuille de papier sulfurisé pendant une dizaine de minutes. Bien les garder à l'abri de l'humidité pour ne pas qu'ils se ramollissent (les préparer au dernier moment, c'est bien meilleur !). Et si on n'aime pas le chorizo ou le cumin, rien n'empêche de mettre des petits bouts d'anchois, d'olives, de lardons, de fromage rapé, de graine de sésame… bref y'a de quoi s'amuser à décliner la recette !
