Une recette qui nous vient tout droit de Bruxelles, et que Laurent nous autorise à divulguer sur le blog ! Merci à lui… Si le mot "chicons" ne vous évoque rien, c'est normal ici on les appelle les "endives", et si comme nous, vous en raffolez, prenez le temps de vous faire cette recette toute simple mais délicieuse.
Une bonne soupe pour rentrer tout en douceur dans l'hiver…
L'incroyable recette de la soupe aux chicons de Laurent de Bruxelles…
• 2 oignons
• Une gousse d'ail
• Des chicons (5 ou 6)
• 2 petites patates
• Un peu de thym, persil, sel, poivre
• 1 pincée de muscade
• Un bouillon de poule
Faites revenir les chicons en morceaux, les oignons, et l'ail dans du beurre dans une casserole, saler et poivrer.
Lorsque les chicons sont dorés : rajouter et faire blanchir les patates en petits morceaux, juste deux minutes.
Rajouter de l'eau (selon quantité de soupe désirée, pas trop quand même !!). Rajouter le bouillon de poule, le thym,
couvrir et laisser mijoter 20 mn environ, pour cuire les patates.
À la fin, rajouter le persil, mixer et c'est prêt !!!
dimanche, 4 novembre 2007
LA BONNE SOUPE DE CHICONS
Par Seb Jeuf le dimanche, 4 novembre 2007, 16:51 - BONNES PETITES RECETTES
samedi, 22 septembre 2007
PESTO ROUGE ET SES GRESSINS
Par Seb Jeuf le samedi, 22 septembre 2007, 18:57 - BONNES PETITES RECETTES
Petite recette toute simple pour l'apéro, reperée sur www.odelices.com. Pour l'améliorer, je l'accompagne juste avec des gressins entourés de jambon italien, délicieux et vraiment rapide ! ça vaut le coup d'éssayer.
Pesto de tomates séchées ou pesto rouge
Pour 400 g de pesto
- 200 g de tomates séchées
- 50 g de pignons de pin grillés
- 2 gousses d'ail
- 4 brins de basilic
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl d'huile
- 1 boîte de gressins aux graines de sésame ou de pavot
- 6 tranches fines de jambon italien
Mixer ensemble les tomates séchées, les pignons, les gousses d'ail pelées, le basilic et le parmesan jusqu'à avoir une pâte homogène.
Puis, finissez avec l'huile d'olive en l’ajoutant au fur et à mesure par le goulot du mixeur pour obtenir une consistance plus crémeuse.
Mettez dans un grand bol la préparation du pesto rouge et servez dans une assiette à côté, les gressins entourés de jambon italien et pis c'est tout !
lundi, 17 septembre 2007
FROMAGE DE CHÈVRE FERMIER
Par Seb Jeuf le lundi, 17 septembre 2007, 22:29 - BIEN MANGER
Encore une très bonne adresse pour les amateurs de fromages de chèvre… Merci à Daniel et Denise de nous en rapportez régulièrement de leur belle Sologne !
Bruno et Patricia Fourreau
"le pré baron"
41700 Oisly
Tél : 02 54 79 54 78
vente à la ferme / marché de Contres le vendredi
vendredi, 14 septembre 2007
L'ORONGE
Par Seb Jeuf le vendredi, 14 septembre 2007, 20:07 - BIEN MANGER
Un bon restaurant à l'allure traditionnelle, avec des plats simples,
bons et généreux à la fois, tout pour se faire plaisir.
Si vous y passez l'été, profitez de la belle terrasse ensoleillée au cœur de l'hôtel.
L'accueil y est sympathique et les menus très abordables avec une belle
carte de vins.
L'Oronge
Place de la Révolution
30270 Saint-Jean-du-Gard
Tél : 04 66 85 30 34 / Fax : 04 66 85 39 73
lundi, 10 septembre 2007
LES GLACES FAUR
Par Seb Jeuf le lundi, 10 septembre 2007, 20:05 - BIEN MANGER
Philippe Faur, héritier d'une grande famille de cafetiers-glaciers de Saint-Girons (Ariège), fabrique ses crèmes glacées et sorbets à partir de matières premières agricoles de très hautes qualités, sans y ajouter de colorants, d'arômes artificiels, ni exhausteur de goûts. Il a d'ailleurs été récompensé pour sa fameuse spécialité glacée au foie gras… les parfums sont hallucinants, allez donc visiter son site, y'en a même à la moutarde ou au petit beurre… et on peut en commander !
Site : http.://www.philippefaur.com/cremes.htm
vendredi, 7 septembre 2007
LA GRANGE DU BOIS
Par Seb Jeuf le vendredi, 7 septembre 2007, 17:09 - BONNES ADRESSES
Chambres d'hôtes, séjours à thèmes.
Nous avons terminés nos vacances par une randonnée de 4 jours dans le Mâconnais, à Solutré-Pouilly précisément.
Bien sûr pour le plaisir de marcher et découvrir les vignobles et les beaux paysages de la Bourgogne du Sud, mais aussi faire quelques dégustations aussi bien liquides que solides… un bon compromis pour ne pas trop culpabiliser en somme ! Situé dans le hameau de la Grange du bois, le gîte de Karine Gribenski fait face à la Roche de Solutré. Superbe ! Celle-ci nous a reçu avec beaucoup de gentillesse et nous a fait profiter des bonnes adresses incontournables de sa région. Elle nous a permis aussi de faire la connaissance d'Hervé, un guide de pays passionnant. Un grand merci à eux !
LA GRANGE DU BOIS
Karine Gribenski
71960 Solutré-Pouilly
Tél : 03 85 35 85 28
Site : www.la-grange-du-bois.com
Hervé Josserand
guide de pays
Tél : 06 82 02 86 82
Site : www.anecdote-balades.com
mercredi, 5 septembre 2007
LE FIN BEC
Par Seb Jeuf le mercredi, 5 septembre 2007, 20:03 - BIEN MANGER
Très bon restaurant du coin à ne pas manquer, se serait dommage pour vos papilles quand même… en plus l'accueil est vraiment très agréable, rien à redire. Goûtez sans hésiter à l'andouillette sauce mâconnaise, relevée au vin blanc et aux fines herbes, un pur bonheur ! pareil si vous n'avez pas peur de vous salir les doigts, les cuisses de grenouilles sont fondantes et impeccablement relevées… en un mot, Mmm…
Le Fin Bec
71570 Leynes
Tél : 03 85 35 11 77 / Fax : 03 85 35 13 71
mardi, 4 septembre 2007
VIN NATUREL
Par Seb Jeuf le mardi, 4 septembre 2007, 20:02 - BONNES ADRESSES
Un super accueil de la famille Jambon, et l'occasion pour nous de goûter à leurs vins naturels, réalisés comme autrefois, sans pesticides et sans engrais chimiques, juste un traitement naturel pour le respect de l'homme et de la nature, à découvrir.
PHILIPPE JAMBON
Vigneron
vers l'église, 71570 Chasselas
Tél/Fax : 03 85 35 17 57 ou 06 87 23 22 09
mail : philippejambon@aol.com
et aussi les coordonnées de l'Association des Vins Naturels
Site : www.lesvinsnaturels.org
lundi, 3 septembre 2007
BOUTON DE CULOTTE
Par Seb Jeuf le lundi, 3 septembre 2007, 16:01 - BIEN MANGER
Ben oui c'est bio, alors c'est bon et avec du goût figurez-vous ! Un truc de dingue on vous dit ! et c'est encore mieux accompagné d'un bon Pouilly-Fuissé en écoutant Guy Favier nous parler de ses belles biquettes et de la fabrication de ses divins boutons de culotte…
Guy Favier
Hameau de la grange du bois
à la ferme tout près du Prieuré
71960 Solutré-Pouilly
dimanche, 2 septembre 2007
DES FÉES ET GESTE(S)
Par Seb Jeuf le dimanche, 2 septembre 2007, 15:20 - BONNES ADRESSES
Gîte et chambre d'hôtes.
Si vous allez dans le Gard, arrêtez vous pour quelques nuits en chambre d'hôtes chez Clémence Aldebert et Claude Geste qui viennent de retaper un vieux mas du XVIIIè siècle tout près d'Anduze.
Ils proposent aussi un gîte pour 6 personnes, superbement refait qui donne sur le jardin ombragé.
Pour ceux qui préfèrent la formule chambre d'hôtes, Clémence vous préparera de somptueux petits-déjeuner au jardin si le temps le permet ou dans sa belle cuisine s'il fait frisquet.
Toutes les confitures, pains et brioches sont faits maison et à partir de produits bio.
Un bel endroit tranquille tout près du Gardon, et des hôtes très sympathiques et accueillants, bah c'est pas si courant finalement !
DES FÉES ET GESTE(S)
Clémence Aldebert et Claude Geste
589, route d'Anduze, 30140 Atuech
Tél : 04 66 60 35 20
Mail : fees-et-geste@orange.fr
Site : www.fees-et-geste.c.la
jeudi, 31 mai 2007
CANTINE DE LA VILLE
Par Seb Jeuf le jeudi, 31 mai 2007, 23:10 - BIEN MANGER
Quartier des Marolles à Bruxelles
C'est dans une ancienne brasserie du quartier des Marolles, que cette cantine aux murs colorées et à l'ambiance design et épurée,
nous sert des plats tout simples et alléchants à des prix très intérressants.
Située tout près de la place du jeu de Balle, une bonne adresse pour aller se restaurer après avoir chiné.
CANTINE
72, rue Haute 1000 Bruxelles
Tél : +32 (0)2 512 88 98
LA MORT SUBITE
Par Seb Jeuf le jeudi, 31 mai 2007, 23:10 - BONNES ADRESSES
Pas de panique, ce n'est qu'une grande maison de la bière (et il y en a d'autres à Bruxelles) avec une carte de bières à la hauteur de ses plafonds.
C'est quand même autre chose la Gueuse au fût ! La Faro est à gouter absolument, c'est une fabrication maison. Si vous avez une petite faim, prenez donc une tartine au fromage avec ses oignons blancs frais ou bien une assiette de tête pressée (pâté de tête en Belgique).
LA MORT SUBITE
7, rue Montagne aux herbes Potagères 1000 Bruxelles
Tél : +32 (0)2 513 13 18
« billets précédents - page 2 de 4 - billets suivants »